Запеченный судак с булгуром и цитрусово-горчичным соусом

Ингредиенты

• Судак (филе) - 300г
• Булгур - 100г
• Фасоль стручковая (замороженная/свежая) - 150г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Кинза - 8г
• Лимон (сок) - 15г
• Апельсин (цедра и сок) - 50г
• Чеснок - 10г
• Горчица (готовая) - 15г

Шаги

1. Отварите булгур до готовности согласно инструкции на упаковке, слейте воду.
2. Филе судака посолите (не указано в списке, но подразумевается, или используйте соль из масла/горчицы, если это критично), смажьте половиной подсолнечного масла (10г).
3. Приготовьте заправку: смешайте оставшееся подсолнечное масло (10г), сливочное масло (растопленное), сок и цедру апельсина, сок лимона, горчицу, измельченный чеснок и половину кинзы. Хорошо перемешайте.
4. Смешайте готовый булгур с половиной приготовленной заправки. Добавьте стручковую фасоль.
5. Выложите булгур с фасолью на противень, застеленный пергаментом. Сверху положите филе судака.
6. Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте 20-25 минут, пока рыба не будет готова.
7. Полейте готовую рыбу и гарнир оставшейся заправкой. Посыпьте оставшейся свежей кинзой перед подачей.