Запеченный судак с булгуром и цитрусовой глазурью

Ингредиенты

• Судак (филе) - 300г
• Булгур - 100г
• Фасоль стручковая - 150г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Кинза - 8г
• Лимон (сок) - 15г
• Апельсины (сок) - 30г
• Чеснок - 5г
• Горчица - 7г

Шаги

1. Подготовьте булгур: отварите его до полуготовности (около 10 минут), слейте воду.
2. Филе судака натрите солью (если бы она была в списке, но так как нет, пропустим) и половиной измельченного чеснока.
3. Смешайте соки лимона и апельсина, горчицу, оставшийся чеснок и 10г подсолнечного масла. Это будет глазурь.
4. Смешайте полуготовый булгур с 50г стручковой фасоли, 5г сливочного масла и небольшим количеством глазури.
5. Выложите булгур с фасолью в форму для запекания. Сверху разместите филе судака.
6. Смажьте рыбу оставшейся глазурью.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока рыба не будет готова.
8. Оставшуюся фасоль (100г) можно быстро обжарить на оставшемся подсолнечном масле (10г) или добавить в форму за 10 минут до готовности.
9. Подавайте, посыпав свежей рубленой кинзой.