Запеченный судак с булгуром и цитрусовой глазурью

Ингредиенты

• Судак (филе) - 300г
• Булгур - 100г
• Фасоль стручковая (замороженная/свежая) - 150г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Кинза - 8г
• Лимон (сок и цедра) - 15г
• Апельсины (сок и цедра) - 30г
• Чеснок - 5г
• Горчица (готовая) - 12г

Шаги

1. Булгур отварите до полуготовности (около 10 минут), слейте воду.
2. Смешайте сок и цедру лимона и апельсина (около 30г сока), добавьте 10г подсолнечного масла, половину измельченного чеснока и горчицу. Это будет маринад/глазурь.
3. Филе судака посолите (не учитываем в списке, так как не указано), смажьте половиной цитрусово-горчичной смеси и отложите на 10 минут.
4. Стручковую фасоль смешайте с оставшимся чесноком, 5г подсолнечного масла и небольшим количеством цедры апельсина. Посолите.
5. В форму для запекания выложите булгур, сверху распределите фасоль. Положите сверху филе судака.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 20-25 минут.
7. За 5 минут до готовности смажьте рыбу оставшейся цитрусовой глазурью.
8. Подавайте, посыпав мелко нарезанной кинзой и сбрызнув растопленным сливочным маслом (10г).