Запеканка "Деревенская" из баклажанов, картофеля и колбасы

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 400г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт)
• Сыр мягкий - 100г
• Кукуруза консервированная - 100г (чистый вес)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (3-4 мм). Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить.
2. Колбасу нарезать кружочками или кубиками. Мягкий сыр натереть или размять вилкой.
3. Взбить яйца с солью и перцем. Добавить половину натертого сыра и перемешать.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слоями: половина картофеля, половина баклажанов, половина колбасы, половина кукурузы.
5. Повторить слои: оставшийся картофель, баклажаны, колбаса, кукуруза.
6. Залить все яично-сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут до золотистой корочки и готовности картофеля.