Запеченный картофель с шампиньонами и петрушкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Шампиньоны - 300г
• Петрушка (свежая) - 10г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать средними кубиками (примерно 2х2 см).
2. Шампиньоны протереть и нарезать пластинами.
3. В большой миске смешать нарезанный картофель и шампиньоны.
4. Добавить растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты были покрыты маслом и специями.
5. Выложить смесь ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35-45 минут, до золотистой корочки и мягкости картофеля.
7. Мелко нарезать петрушку.
8. Готовое блюдо посыпать свежей петрушкой перед подачей.