Запеканка "Деревенская" с баклажанами и колбасой

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 400г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Кукуруза консервированная - 100г (без жидкости)
• Хлеб ржаной - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (около 3 мм).
2. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить.
3. Колбасу нарезать кубиками.
4. Ржаной хлеб измельчить в мелкую крошку (можно в блендере или натереть).
5. В миске слегка взбить яйца, добавить соль, перец.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слоями: половина картофеля, баклажаны, колбаса, кукуруза.
7. Залить яичной смесью. Сверху посыпать крошкой из ржаного хлеба.
8. Запекать в духовке при 180°C около 50-60 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.