Запеканка "Деревенская" из баклажанов, картофеля и колбасы

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 400г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Кукуруза консервированная - 100г (без жидкости)
• Хлеб ржаной - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Картофель и баклажаны нарезать тонкими кружочками (3-4 мм).
2. Ржаной хлеб измельчить в крошку (можно в блендере или натереть).
3. Колбасу нарезать мелкими кубиками.
4. В миске слегка взбить яйца с солью и перцем.
5. Форму для запекания смазать частью растительного масла.
6. Выложить слоями: половину картофеля, половину баклажанов, колбасу, кукурузу, оставшиеся баклажаны и картофель.
7. Залить яичной смесью.
8. Сверху посыпать крошкой из ржаного хлеба и сбрызнуть оставшимся маслом.
9. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.