Запеканка из баклажанов, картофеля и колбасы с кукурузой

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 400г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Кукуруза консервированная - 100г (без жидкости)
• Хлеб ржаной - 50г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом (5г).
2. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (3 мм).
3. Ржаной хлеб измельчите в крошку (можно в блендере или натереть).
4. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте колбасу с консервированной кукурузой.
5. Взбейте яйца с солью и перцем.
6. На дно формы выложите половину картофеля, посолите. Сверху выложите половину баклажанов.
7. Выложите слой колбасно-кукурузной начинки. Посыпьте половиной ржаной крошки.
8. Повторите слои: оставшийся картофель, оставшиеся баклажаны, оставшаяся начинка и крошка.
9. Равномерно залейте запеканку взбитыми яйцами.
10. Выпекайте в разогретой духовке 45-55 минут до золотистой корочки и готовности картофеля. Перед подачей дайте немного остыть.