Лимонные запеченные блинчики (Креп Сюзетт без фламбирования)

Ингредиенты

• Молоко коровье - 300г
• Мука пшеничная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло сливочное (для теста и смазывания) - 50г
• Лимон (сок и цедра) - 30г (примерно 1 средний лимон)

Шаги

1. Смешать муку и яйца. Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
2. Растопить 10г сливочного масла и добавить в тесто. Добавить цедру лимона.
3. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла и испечь тонкие блинчики (около 6-8 штук).
4. Оставшееся сливочное масло (40г) растопить в небольшой кастрюле или сотейнике. Добавить свежевыжатый лимонный сок.
5. Свернуть блинчики треугольниками или рулетиками и выложить в форму для запекания.
6. Полить блинчики растопленным маслом с лимонным соком.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, пока масло не впитается и блинчики не станут золотистыми.