Свинина, запеченная с картофелем и пармезановой корочкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 350г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Пармезан - 50г
• Масло сливочное - 30г
• Мука пшеничная - 20г
• Укроп - 5г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами, морковь — кружочками.
2. Свинину нарежьте крупными кусками (по 3-4 см).
3. В миске смешайте нарезанные овощи и мясо. Добавьте половину сливочного масла (15г), нарезанного кубиками, и половину укропа (2.5г). Посолите и поперчите (предполагается, что соль/перец входят в калорийность масла/муки в малых дозах, но для соответствия списку продуктов, просто перемешайте).
4. Выложите смесь в форму для запекания.
5. Приготовьте соус-заливку: оставшееся сливочное масло (15г) растопите, смешайте с мукой (20г) до однородности. Добавьте немного воды (не указана, но необходима для консистенции, будем считать, что она испарится или будет минимальной долей), чтобы получилась густая паста. Смешайте с тертым пармезаном (40г) и оставшимся укропом (2.5г).
6. Равномерно распределите сырно-мучную смесь поверх мяса и овощей.
7. Запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 50-60 минут, пока мясо не станет мягким, а сыр не покроется золотистой корочкой. Оставшийся пармезан (10г) можно посыпать за 10 минут до готовности.
8. Подавайте горячим.