Запеканка из картофеля с курицей и белыми грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Тушёнка куриная - 250г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Сметана (20%) - 100г
• Сыр мягкий (например, моцарелла или сулугуни) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для обжарки) - 15г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм).
2. Лук мелко нарезать. Белые грибы нарезать пластинками.
3. На сковороде разогреть растительное масло (15г). Обжарить лук до прозрачности (3 минуты).
4. Добавить грибы и жарить до испарения влаги (7-10 минут).
5. Добавить содержимое банки тушенки (мясо и жир), перемешать и прогреть 2 минуты. Посолить и поперчить начинку.
6. Смешать сметану (100г) с небольшим количеством соли и перца.
7. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофеля, слегка посолить.
8. Поверх картофеля распределить всю грибно-куриную начинку.
9. Выложить оставшийся картофель. Смазать верх сметаной.
10. Сыр натереть или нарезать мелкими кубиками и равномерно распределить поверх сметаны.
11. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.