Картофельная запеканка с курицей, грибами и сметанно-сырной корочкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Тушёнка куриная - 250г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Сметана (20%) - 100г
• Сыр мягкий - 50г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, отварить до готовности (около 20 минут), слить воду и размять в пюре (можно добавить немного жидкости от варки, если пюре слишком густое).
2. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности (используя жир из тушенки или минимальное количество масла, если жира недостаточно).
3. Белые грибы нарезать и добавить к луку. Тушить до испарения влаги.
4. Тушенку куриную разобрать на волокна или оставить кусочками. Добавить к грибам и луку, прогреть 2 минуты. Посолить и поперчить начинку.
5. В форму для запекания выложить половину картофельного пюре, затем равномерно распределить начинку из курицы и грибов, сверху выложить оставшееся пюре.
6. Смешать сметану с натертым мягким сыром. Равномерно распределить эту смесь поверх картофеля.
7. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.