Ассорти из сыров в молочном бульоне

Ингредиенты

• Сыр адыгейский - 100г
• Сыр бри - 50г
• Сыр дорблю - 50г
• Сыр камамбер - 50г
• Сыр маскарпоне - 50г
• Сыр мягкий - 50г
• Сыр плавленый - 50г
• Сыр сулугуни - 100г
• Сыр твердый - 50г
• Сыр халуми - 100г
• Молоко (для бульона) - 500г
• Соль - 3г

Шаги

1. Нарежьте все твердые и полутвердые сыры (адыгейский, бри, дорблю, камамбер, сулугуни, халуми, твердый) небольшими кубиками или ломтиками.
2. В кастрюлю налейте 500г молока. Доведите молоко до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
3. Аккуратно добавьте нарезанные сыры в горячее молоко. Добавьте 3г соли.
4. Варите на очень медленном огне (не допуская сильного кипения), помешивая, пока сыры не начнут плавиться и смешиваться, около 15-20 минут. Сыр маскарпоне и плавленый сыр добавьте в последнюю очередь для кремовой консистенции.
5. Сыр халуми может остаться более плотным, что добавит текстуры.
6. Подавайте горячим, используя шумовку, чтобы извлечь сырную массу из бульона.