Запеканка из курицы и картофеля под сырной корочкой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Картофель - 500г
• Лук репчатый - 100г
• Лук зеленый - 15г
• Петрушка - 10г
• Сыр твердый - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 10г

Шаги

1. Отварите куриную грудку до готовности и нарежьте небольшими кубиками. Отварной картофель очистите и нарежьте кружочками или кубиками.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте (или используйте сырым, если хотите снизить жирность).
3. Взбейте яйца, добавьте натертый сыр, соль и перец. Мелко нарежьте зелень (петрушку и зеленый лук) и добавьте половину в яично-сырную смесь.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
5. Смешайте в форме отварную курицу, картофель и репчатый лук.
6. Залейте содержимое формы яично-сырной смесью. Посыпьте оставшейся зеленью.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока запеканка не схватится и не покроется золотистой корочкой.