Запеченная щука с вишнево-томатной начинкой и корицей

Ингредиенты

• Щука (филе без кожи) - 400г
• Помидоры маринованные (без жидкости) - 100г
• Вишня сушеная - 30г
• Корица (молотая) - 3г
• Яйца перепелиные - 5 шт (около 75г)

Шаги

1. Филе щуки слегка посолить и поперчить (если соль/перец разрешены, иначе пропустить).
2. Маринованные помидоры нарезать мелкими кубиками. Сушеную вишню мелко порубить.
3. В небольшой миске смешать нарезанные помидоры, вишню и молотую корицу.
4. Филе щуки выложить на противень, застеленный пергаментом. Сделать неглубокие надрезы на поверхности рыбы.
5. Равномерно распределить вишнево-томатную начинку по филе щуки.
6. Перепелиные яйца аккуратно разбить в небольшие углубления в начинке или просто сверху на рыбу.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока рыба не будет готова, а яйца не схватятся.