Запеченные баклажаны с лобстером и йогуртовым соусом

Ингредиенты

• Лобстер (мясо) - 150г
• Баклажаны - 300г
• Йогурт греческий - 50г
• Масло авокадо - 20г
• Семена конопли - 10г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Слегка смажьте половиной масла авокадо и выложите на противень, застеленный пергаментом.
3. Запекайте баклажаны 15 минут до мягкости.
4. Мясо лобстера нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с оставшимся маслом авокадо.
5. Выложите кусочки лобстера поверх запеченных баклажанов.
6. Верните противень в духовку и запекайте еще 8-10 минут, пока лобстер не прогреется.
7. Смешайте греческий йогурт с семенами конопли.
8. Подавайте запеченные баклажаны с лобстером, полив сверху йогуртовым соусом с семенами конопли.