Запеченный булгур с королевскими вешенками и кальмарами под кинзой

Ингредиенты

• Булгур - 100г
• Кальмары (очищенные тушки) - 150г
• Вешенка королевская - 150г
• Кинза (свежая) - 10г
• Вода (для варки булгура) - 250г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Оливковое масло - 20г

Шаги

1. Промойте булгур. Отварите его в подсоленной воде (250г воды) до готовности (около 15 минут). Слейте лишнюю воду и отставьте.
2. Кальмары нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Вешенки разделите на средние кусочки.
3. В сковороде разогрейте половину оливкового масла (10г). Быстро обжарьте вешенки до золотистого цвета (3-4 минуты). Добавьте соль и перец.
4. Добавьте нарезанные кальмары к грибам и готовьте еще 2 минуты, пока кальмары не побелеют. Снимите с огня.
5. В форму для запекания смешайте готовый булгур, обжаренные грибы и кальмары. Добавьте оставшееся оливковое масло (10г) и половину рубленой кинзы (5г). Тщательно перемешайте.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, чтобы вкусы объединились.
7. Подавайте горячим, посыпав оставшейся свежей кинзой (5г).