Кумысный хлеб с томатной глазурью (запеченный)

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 300г
• Кумыс - 250г
• Томатная паста - 50г
• Соль (для баланса вкуса) - 5г

Шаги

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Постепенно влейте кумыс, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком тугое, добавьте еще немного кумыса (до 270г).
3. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 5-7 минут до эластичности.
4. Сформируйте буханку и поместите ее в форму для выпечки, смазанную небольшим количеством масла (если масло не указано в списке, можно использовать часть кумыса для смазывания формы).
5. Разогрейте духовку до 190°C.
6. Смешайте томатную пасту с 10г воды (если вода не указана, используйте 10г кумыса) для получения глазури.
7. Смажьте верх буханки томатной пастой.
8. Выпекайте 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности (проверка зубочисткой).
9. Остудите перед нарезкой.