Запеканка "Солнечный Завтрак" с овощами и цитрусовым акцентом

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Хлеб белый - 100г
• Мандарины - 50г
• Перец красный (сладкий) - 50г
• Морковь - 150г
• Картофель - 300г
• Сметана 15% - 50г
• Майонез - 30г
• Кетчуп - 20г
• Томатная паста - 10г
• Перец черный - 2г
• Паприка - 3г
• Лавровый лист - 1г
• Корица - 1г

Шаги

1. Картофель и морковь очистить, отварить до полуготовности и нарезать кубиками 1 см.
2. Красный перец нарезать мелкими кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки, удалить крупные пленки.
3. Хлеб замочить в небольшом количестве воды или молока (если бы оно было разрешено, но так как нет, просто слегка сбрызнуть водой, чтобы он стал мягче, или использовать сухим).
4. В миске смешать яйца, сметану, майонез, кетчуп и томатную пасту. Добавить черный перец, паприку и корицу.
5. Лавровый лист мелко измельчить (или поломать на мелкие кусочки) и добавить в яичную смесь.
6. В форму для запекания выложить слоями: половину картофеля и моркови, затем перец и мандарины. Посыпать размоченным хлебом.
7. Залить овощи яичной смесью. Сверху выложить оставшиеся овощи.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до готовности и золотистой корочки.