Запеканка из баранины, овощей и камута с сырной корочкой

Ингредиенты

• Баранина - 250г
• Картофель - 200г
• Болгарский перец - 100г
• Морковь - 100г
• Вешенки - 150г
• Камут - 80г
• Брынза - 50г
• Говядина (ребра) - 50г (для бульона/основы, если необходимо, иначе исключить)
• Индейка (грудка) - 0г (исключено, так как баранина основной белок)
• Артишок - 50г (консервированный или замороженный)
• Мука кукурузная - 20г (для загущения или панировки)
• Масло аргановое - 15г
• Масло грецкого ореха - 10г
• Кервель - 5г
• Морская капуста - 5г (сушеная, измельченная)

Шаги

1. Отварить камут до полуготовности (около 20 минут).
2. Баранину нарезать небольшими кубиками (1.5-2 см). Картофель, морковь и артишоки нарезать аналогично. Болгарский перец нарезать соломкой. Вешенки крупно нарезать.
3. В большой миске смешать баранину, нарезанные овощи, грибы и отваренный камут. Добавить измельченную сушеную морскую капусту.
4. Смешать аргановое масло (10г) с кукурузной мукой (20г) до состояния пасты. Добавить эту смесь к основным ингредиентам, тщательно перемешать, чтобы покрыть все компоненты.
5. Выложить смесь в форму для запекания. Запекать при 180°C в течение 30 минут.
6. Через 30 минут достать форму, посыпать сверху раскрошенной брынзой. Вернуть в духовку еще на 10-15 минут до золотистой корочки.
7. Готовое блюдо сбрызнуть маслом грецкого ореха (10г) и посыпать свежим кервелем (5г) перед подачей.