Тыквенно-яблочный кекс на яйцах

Ингредиенты

• Тыква (очищенная) - 250г
• Яблоки (очищенные) - 150г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт. категории С1)
• Мука пшеничная - 100г
• Вода (для размягчения тыквы, если необходимо) - 10г

Шаги

1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками.
2. Тыкву можно предварительно слегка отварить или запечь до мягкости (около 15 минут) или использовать сырой, если блендер достаточно мощный.
3. Взбить яйца до легкой пены.
4. В блендере или кухонном комбайне измельчить тыкву и яблоки до состояния пюре. Если пюре получилось слишком густым, добавить 10г воды.
5. Аккуратно смешать тыквенно-яблочное пюре со взбитыми яйцами.
6. Постепенно ввести просеянную пшеничную муку, перемешивая до однородности. Тесто должно быть густым.
7. Выложить тесто в форму для выпечки (смазанную или застеленную пергаментом, если это допускается в рамках строгих ограничений, но для расчета калорийности будем считать, что форма не смазывалась маслом, а использовался пергамент).
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, или до золотистой корочки и сухой зубочистки.