Свиные ребрышки, запеченные с сухофруктами и кешью

Ингредиенты

• Свинина (ребра) - 800г
• Кешью (сырые или слегка обжаренные) - 50г
• Барбарис сушеный - 15г
• Курага - 40г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Свиные ребрышки промойте и обсушите. Натрите солью и перцем.
2. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Кешью оставьте целыми или крупно порубите.
3. В миске смешайте нарезанную курагу, барбарис и кешью.
4. Ребрышки выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху равномерно распределите смесь сухофруктов и орехов.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 1 часа 15 минут, или до полной готовности мяса и легкой карамелизации сухофруктов.
6. Подавайте горячим.