Запеканка из курицы, грибов и круп с картофелем

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кости) - 300г
• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 150г
• Гречка (сухая) - 50г
• Рис белый (сухой) - 50г
• Лапша пшеничная (сухая, мелкая) - 50г
• Лук репчатый - 100г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 5г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Промойте гречку и рис. Отварите их до полуготовности (около 10 минут).
2. Отварите пшеничную лапшу до состояния аль денте (около 5 минут). Слейте воду.
3. Нарежьте куриные бедра небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками.
4. На сковороде разогрейте половину масла (10г). Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте курицу и жарьте до легкой золотистой корочки (7 минут).
5. Добавьте грибы к курице и луку, готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите.
6. Смешайте в большой миске полуготовые крупы, лапшу и обжаренную курицу с грибами. Если необходимо, добавьте немного воды (около 50 мл) для влажности.
7. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм).
8. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом (10г). Выложите половину картофеля на дно формы, слегка посолите.
9. Равномерно распределите смесь круп и курицы поверх картофеля.
10. Уложите оставшиеся ломтики картофеля сверху, слегка прижмите и посолите.
11. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.