Запеканка из свинины, тыквы и гречки с яичной заливкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Картофель - 150г
• Тыква - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Гречка - 80г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло сливочное - 20г
• Масло подсолнечное - 15г
• Чеснок - 10г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Свинину, картофель, тыкву и морковь нарезать мелкими кубиками (примерно 1х1 см). Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. Гречку отварить до полуготовности (около 10 минут) и слить воду.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить свинину и жарить до легкой золотистой корочки (около 7 минут).
4. Добавить морковь, тыкву, чеснок, лавровый лист и черный перец. Тушить 5 минут.
5. В миске смешать отваренную гречку с овощами и мясом. Выложить смесь в форму для запекания, смазанную половиной сливочного масла.
6. Взбить яйца, добавить оставшееся сливочное масло (растопленное) и немного соли (соль не указана, но подразумевается для вкуса, в расчетах не учитывается). Залить смесью овощи и мясо.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности и золотистой корочки.