Запеканка из булгура с говядиной, рыбой и овощами

Ингредиенты

• Булгур - 150г
• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 120г
• Говядина (вырезка) - 100г
• Кальмары (очищенные тушки) - 80г
• Болгарский перец - 100г
• Кабачки - 150г
• Вода (для варки булгура) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Отварите булгур в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), слейте лишнюю воду.
2. Говяжью вырезку нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Кальмары нарежьте кольцами или полосками.
3. Болгарский перец и кабачки нарежьте небольшими кубиками.
4. На сковороде разогрейте половину растительного масла (7.5г). Быстро обжарьте говядину до золотистой корочки (3-4 минуты). Добавьте нарезанные овощи (перец, кабачки) и тушите 5 минут.
5. Добавьте к овощам нарезанные кальмары и готовьте еще 2 минуты. Посолите и поперчите.
6. В миске смешайте полуготовый булгур, обжаренную смесь говядины, кальмаров и овощей. Слейте жидкость с консервированной горбуши и добавьте рыбу в смесь, аккуратно перемешайте.
7. Выложите полученную массу в форму для запекания, смазанную оставшимся маслом (7.5г).
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до образования румяной корочки.