Пикантные пшенично-ржаные лепешки с беконом и маринованными огурцами

Ингредиенты

• Пшеница (в виде муки) - 150г
• Мука ржаная - 50г
• Огурцы маринованные - 80г
• Бекон - 70г
• Вода (для теста) - 100г
• Соль (для теста и начинки) - 3г

Шаги

1. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до хрустящего состояния. Слить лишний жир, оставить бекон остывать.
2. Маринованные огурцы мелко нарезать и слегка отжать от лишней влаги.
3. В миске смешать пшеничную и ржаную муку с 2г соли. Постепенно добавлять воду, замешивая плотное, эластичное тесто. Вымешивать 5-7 минут.
4. Тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать в тонкий круг (около 5 мм толщиной).
5. На половину каждого круга выложить начинку: обжаренный бекон и нарезанные огурцы. Присыпать оставшейся солью (1г).
6. Сложить тесто пополам, формируя полумесяц, и тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
7. Выложить лепешки на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.