Запеканка "Свинина под овощным одеялом" с сырной корочкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Брокколи - 150г
• Цветная капуста - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Чеснок - 10г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Майонез - 50г
• Томатная паста - 30г
• Мука пшеничная - 30г
• Сыр мягкий - 100г
• Соль - 5г
• Перец черный молотый - 2г

Шаги

1. Подготовить овощи: картофель, морковь, лук и помидоры очистить и нарезать тонкими кружочками. Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
2. Свинину нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить.
3. Приготовить заливку: смешать яйца, майонез, томатную пасту, муку, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. В форму для запекания (смазанную, если необходимо) выложить слоями: половину картофеля, половину свинины, половину лука и моркови, брокколи и цветную капусту. Повторить слои, завершив свининой.
5. Равномерно залить все подготовленной яично-томатной смесью.
6. Сверху выложить кружочки помидоров и посыпать тертым мягким сыром.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не подрумянится.