Запеканка из гречки с картофелем и шампиньонами под сметанной заливкой

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Картофель - 300г
• Шампиньоны - 150г
• Сметана (20% жирности) - 100г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности (примерно 1:2 с водой).
2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм).
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте шампиньоны до золотистого цвета (около 5-7 минут).
5. В форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, выложите слоями: половину картофеля, затем всю гречку, затем обжаренные шампиньоны, и сверху оставшийся картофель.
6. Смешайте сметану с небольшим количеством воды (около 30г) для лучшей консистенции (если необходимо).
7. Равномерно полейте запеканку сметаной.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не подрумянится.