Минтай, запеченный в овощной заливке со сметанно-горчичным соусом

Ингредиенты

• Минтай филе - 400г
• Яйца куриные - 100г
• Лук репчатый - 150г
• Морковь - 150г
• Сметана 20% - 100г
• Майонез - 50г
• Горчица - 15г
• Кетчуп - 20г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Филе минтая разморозить, промыть и обсушить. Нарезать порционными кусками.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. Разогреть на сковороде сливочное и подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности (3 минуты), добавить морковь и жарить еще 5-7 минут до мягкости.
4. В отдельной миске смешать сметану, майонез, горчицу, кетчуп и 1 яйцо (оставшиеся яйца пойдут на заливку). Посолить (соль не указана, но подразумевается для вкуса, если нет, то пропустить) и поперчить черным перцем.
5. Форму для запекания смазать оставшимся подсолнечным маслом. Выложить обжаренные овощи, сверху рыбу.
6. Оставшиеся 2 яйца слегка взбить. Смешать с приготовленным соусом.
7. Равномерно залить рыбу с овощами соусом.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до готовности рыбы и золотистой корочки.