Свинина, запеченная с луком, морковью и смесью круп

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Рис белый (сухой) - 50г
• Гречка (сухая) - 50г
• Вода (для варки круп) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Промойте рис и гречку. Отварите крупы до полуготовности (около 10 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Свинину нарежьте небольшими кубиками (около 2х2 см).
3. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
4. В сковороде разогрейте половину растительного масла (7.5г). Быстро обжарьте свинину до легкой корочки (3-4 минуты). Посолите и поперчите.
5. Добавьте лук и морковь к мясу, пассеруйте 5 минут.
6. Смешайте обжаренное мясо с овощами и полуготовыми крупами в форме для запекания.
7. Добавьте оставшуюся воду (или немного бульона, если бы он был разрешен, но используем воду), чтобы крупы были почти покрыты. Добавьте оставшуюся соль (1.5г).
8. Сбрызните оставшимся маслом (7.5г).
9. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 45 минут.
10. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до готовности мяса и испарения лишней влаги.