Запеканка из курицы, грибов и картофеля с сырной корочкой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Молоко коровье - 150г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 15г
• Бекон - 50г
• Укроп - 5г
• Руккола - 10г
• Огурцы соленые - 50г
• Рис белый - 50г
• Макароны - 50г
• Спагетти - 50г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: куриную грудку нарежьте кубиками, картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Шампиньоны нарежьте пластинами, лук мелко нашинкуйте. Бекон нарежьте мелкими кусочками.
2. Отварите рис, макароны и спагетти до полуготовности (аль денте). Слейте воду.
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Добавьте курицу и обжаривайте до готовности.
4. Добавьте к курице шампиньоны и жарьте, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня.
5. Приготовьте соус: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте немного муки (если бы она была в списке, но так как ее нет, используем загущение молоком и крахмалом из риса/макарон, но для простоты, просто загустим молоком и добавим к остальным ингредиентам). Влейте молоко, немного прогрейте. Смешайте обжаренную курицу с грибами, отварными крупами и макаронами. Добавьте половину нарезанного укропа.
6. Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите слоями: половину картофеля, половину курино-грибной смеси, оставшийся картофель, оставшуюся смесь. Залейте оставшимся молоком (если оно не все ушло на соус).
7. Запекайте в духовке при 180°C около 35-40 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Подавайте, украсив свежим укропом, рукколой и мелко нарезанными солеными огурцами.