Запеканка из кабачков и подосиновиков с сыром

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Кабачки - 400г
• Подосиновики (свежие или предварительно отваренные) - 250г
• Болгарский перец - 150г
• Сыр твердый - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 10г

Шаги

1. Подготовьте овощи: кабачки натрите на крупной терке и отожмите лишнюю влагу. Подосиновики нарежьте небольшими кусочками (если используете сырые, их можно предварительно слегка обжарить или отварить до полуготовности). Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
2. В большой миске смешайте отжатые кабачки, нарезанные подосиновики и болгарский перец. Добавьте соль и перец.
3. Взбейте яйца до однородности и добавьте их к овощной смеси, тщательно перемешайте.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом (10г). Выложите овощную смесь в форму, равномерно распределяя.
5. Натрите твердый сыр на крупной терке. Посыпьте сыром верх запеканки.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока запеканка не схватится, а сыр не расплавится и не подрумянится.