Борщ на говяжьих ребрышках (варка)

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 300г
• Белокочанная капуста - 250г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Свекла - 150г
• Чеснок - 10г
• Вода - 2000г
• Соль - 5г

Шаги

1. Говяжьи ребрышки залить холодной водой (2000г) и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить 1.5-2 часа до готовности мяса.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
3. Через 1.5 часа после начала варки добавить в бульон картофель и капусту. Варить 15 минут.
4. Добавить лук, морковь и свеклу. Варить еще 20 минут.
5. За 5 минут до готовности добавить соль (5г) и измельченный чеснок (10г).
6. Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой минимум 20 минут перед подачей.