Гороховый суп с беконом и овощами

Ингредиенты

• Горох сушеный - 200г
• Бекон - 150г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Вода - 1500г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Горох замочить в холодной воде на 4-8 часов (или на ночь). Слить воду.
2. Бекон нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить бекон до золотистой корочки. Вынуть бекон, оставив жир в кастрюле.
4. В жире от бекона обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и пассеровать 5-7 минут.
5. Добавить промытый горох, залить водой. Довести до кипения, снять пену.
6. Варить на медленном огне до полуготовности гороха (около 40-60 минут).
7. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
8. Варить до готовности картофеля и гороха (еще 20-25 минут).
9. Добавить соль, перец и обжаренный бекон. Попробовать и при необходимости досолить.
10. Варить еще 5 минут. Подавать горячим.