Запеканка из свинины с гречкой и картофелем под сливочно-яичной заливкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Гречка - 100г
• Молоко коровье - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 15г
• Мука пшеничная - 15г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Охладите.
2. Свинину нарежьте мелкими кубиками (1-1.5 см). Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм).
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, быстро размешайте (получится ру). Влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Снимите с огня.
5. В загустевшее молочное основание вмешайте яйца, слегка взбейте. Посолите и поперчите (если бы были специи).
6. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. Выложите слоями: половину картофеля, обжаренную свинину, гречку, оставшийся картофель.
7. Залейте содержимое формы сливочно-яичной смесью.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, пока картофель не станет мягким, а заливка не схватится и не подрумянится.