Запеканка из свинины, гречки и конкилье с грибами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Гречка - 100г
• Конкилье (ракушки) - 100г
• Картофель - 200г
• Грибы маринованные - 100г
• Молоко коровье - 250г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 15г

Шаги

1. Отварить гречку до полуготовности. Отварить конкилье до состояния аль денте. Свинину нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить свинину до золотистой корочки (около 7 минут).
4. Слить жидкость с маринованных грибов и добавить их к свинине, обжарить еще 3 минуты.
5. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, быстро перемешать (получится ру). Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения. Посолить (предполагается наличие соли в маринованных грибах и в процессе варки круп).
6. В форму для запекания выложить слоями: половину картофеля, половину гречки, половину конкилье, половину свинины с грибами. Повторить слои.
7. Залить все молочным соусом. Сверху распределить оставшийся картофель.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40 минут, пока картофель не станет мягким и верх не подрумянится.