Запеканка из курицы, риса и корнеплодов

Ингредиенты

• Рис белый (сухой) - 100г
• Куриная грудка (филе) - 200г
• Морковь - 100г
• Свекла (сырая) - 100г
• Вода (для варки риса и тушения) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Отварите рис до полуготовности (около 10 минут). Слейте воду.
2. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками (около 1.5 см).
3. Морковь и свеклу очистите и натрите на крупной терке или нарежьте очень мелкой соломкой.
4. В миске смешайте отваренный рис, нарезанную курицу, тертые овощи, соль и перец.
5. Добавьте около 50г воды к смеси, чтобы она была слегка влажной.
6. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
7. Выложите рисово-куриную смесь в форму, равномерно распределите.
8. Сверху полейте оставшимся растительным маслом (около 5г).
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, пока курица не будет полностью готова, а рис и овощи не станут мягкими.