Запеченная гречка с курицей и овощами

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Куриная грудка - 200г
• Лук репчатый - 70г
• Морковь - 50г
• Вода (для варки гречки) - 200г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками (примерно 2х2 см).
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками.
4. В миске смешайте полуготовую гречку, нарезанную курицу, лук и морковь. Добавьте соль и перец, перемешайте.
5. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
6. Выложите гречнево-куриную смесь в форму ровным слоем. Сверху можно сбрызнуть оставшимся маслом (если оно есть).
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока курица не будет полностью готова, а гречка не впитает оставшуюся влагу и не станет мягкой.