Минтай, запеченный с овощами и травами

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 400г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный (молотый) - 1г
• Петрушка (свежая) - 5г
• Укроп (свежий) - 5г

Шаги

1. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0.5 см, лук нарезать полукольцами, морковь натереть или нарезать тонкими кружочками, помидоры нарезать кружочками.
2. Филе минтая промыть, обсушить и натереть солью (если не учтено в калорийности, но для вкуса необходимо), черным перцем и половиной кориандра.
3. В форму для запекания (или на фольгу) выложить слоями: половину картофеля, лук, морковь. Посолить и поперчить (если соль не включена в калорийность).
4. Сверху выложить филе минтая. На рыбу положить лавровый лист и оставшийся кориандр.
5. Выложить оставшиеся овощи и помидоры поверх рыбы.
6. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке под фольгой (или плотно закрытой формой) 35-40 минут.
7. За 5 минут до готовности можно снять фольгу для легкого подрумянивания.
8. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной петрушкой и укропом.