Жареные ракушки Конкилье с ветчиной и овощами

Ингредиенты

• Конкилье (ракушки) - 150г
• Мука пшеничная - 10г
• Ветчина - 100г
• Картофель - 200г
• Лук зеленый - 10г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 70г
• Огурцы - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите конкилье до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Очистите и нарежьте картофель тонкими брусочками или кубиками. Ветчину нарежьте соломкой. Репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте картофель до полуготовности (около 7-10 минут), затем добавьте репчатый лук и морковь. Жарьте до мягкости овощей.
5. Добавьте ветчину и жарьте 3-4 минуты, пока ветчина не начнет подрумяниваться.
6. Слегка присыпьте содержимое сковороды мукой (10г) и быстро перемешайте, чтобы мука впитала жир и помогла создать легкую корочку.
7. Добавьте отваренные конкилье в сковороду. Жарьте, постоянно помешивая, 3-5 минут, чтобы макароны прогрелись и смешались с остальными ингредиентами.
8. Снимите с огня. Вмешайте нарезанный зеленый лук и огурцы (огурцы добавляются в самом конце, чтобы они остались свежими и хрустящими). Подавайте немедленно.