Наваристый говяжий бульон с овощами (варка)

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 400г
• Белокочанная капуста - 300г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Свекла - 150г
• Вода - 2000г (для варки, не входит в калорийность готового продукта)
• Соль - 5г
• Черный перец горошком - 3г

Шаги

1. Говяжьи ребрышки промойте, залейте холодной водой (2000г) и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса.
2. Пока варится мясо, подготовьте овощи: картофель и свеклу нарежьте кубиками среднего размера, капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. Через 1.5 часа извлеките мясо из бульона. Отделите его от костей и нарежьте на порционные куски.
4. Добавьте в кипящий бульон картофель и свеклу. Варите 15 минут.
5. Добавьте лук, морковь и капусту. Варите еще 10-15 минут до готовности всех овощей.
6. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте соль и перец горошком. Попробуйте и при необходимости досолите.
7. Варите еще 5 минут, чтобы вкусы объединились. Подавайте горячим.