Наваристый говяжий бульон с овощами (варёный)

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 400г
• Белокочанная капуста - 250г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Свекла - 150г
• Вода - 2000г
• Соль - 5г
• Черный перец горошком - 3г

Шаги

1. Говяжьи ребрышки залить холодной водой (2000г) и довести до кипения. Снять пену.
2. Уменьшить огонь и варить бульон на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса.
3. Пока варится бульон, подготовить овощи: лук нарезать кубиками, морковь и свеклу нарезать соломкой, картофель нарезать крупными кубиками, капусту нашинковать.
4. За 30 минут до готовности мяса добавить в бульон лук, морковь и свеклу.
5. Через 15 минут после добавления корнеплодов добавить картофель и капусту.
6. Посолить и добавить перец горошком. Варить до готовности всех овощей (около 15-20 минут).
7. Извлечь мясо, отделить от костей, нарезать и вернуть в суп. Подавать горячим.