Запеканка из рикотты и яблок с маскарпоне

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Мука пшеничная - 80г
• Ваниль (экстракт или сахар) - 3г
• Корица - 3г
• Яблоки - 300г
• Масло сливочное - 50г
• Рикотта - 400г
• Сливки (33%) - 100г
• Сыр маскарпоне - 200г

Шаги

1. Подготовить яблоки: очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Смешать яблоки с половиной корицы (1.5г).
2. В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, сливки, яйца, муку, ваниль и оставшуюся корицу (1.5г). Взбить до однородной массы.
3. Растопить сливочное масло (50г) и вмешать в сырно-яичную смесь.
4. Аккуратно ввести нарезанные яблоки в тесто.
5. Смазать форму для запекания оставшимся сливочным маслом (если необходимо, можно использовать часть из общего веса). Выложить смесь в форму.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут, пока запеканка не станет золотистой и плотной в центре.
7. Дать остыть перед подачей.