Запеченная свинина с овощами и укропом

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Мука пшеничная - 30г
• Болгарский перец - 150г
• Баклажаны - 150г
• Огурцы - 50г
• Укроп - 10г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 20г

Шаги

1. Свинину нарежьте на порционные куски толщиной около 1.5 см. Посолите и поперчите.
2. Овощи (перец и баклажаны) нарежьте крупными кубиками. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
3. Смешайте муку с небольшим количеством соли и перца. Обваляйте куски свинины в муке, стряхнув излишки.
4. В форму для запекания, смазанную частью масла, выложите слоями: баклажаны, перец, свинину.
5. Сверху распределите оставшееся масло.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 35-40 минут.
7. За 5 минут до готовности добавьте кружочки огурцов и посыпьте мелко нарезанным укропом.
8. Запекайте до готовности свинины и мягкости овощей.