Отварная куриная грудка со сморчками и зеленью

Ингредиенты

• Куриная грудка - 250г
• Сморчок - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 крупное яйцо, для связки, если необходимо)
• Мука пшеничная - 20г (для легкой обвалки или загущения бульона)
• Масло сливочное - 15г (для вкуса в конце)
• Укроп - 5г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Подготовьте куриную грудку: промойте и удалите лишний жир. Нарежьте на порционные куски.
2. Сморчки тщательно промойте и замочите в теплой воде на 20 минут, затем отварите отдельно в чистой воде 5 минут, слейте воду.
3. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте нарезанный лук и подготовленные сморчки.
4. Положите куриную грудку в кипящую воду. Варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут).
5. Яйца слегка взбейте. Муку смешайте с небольшим количеством холодной воды до однородной консистенции. Зелень мелко нарубите.
6. За 5 минут до готовности курицы добавьте в бульон взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы они свернулись в виде хлопьев (или используйте муку для легкого загущения бульона, если хотите более плотную консистенцию).
7. Готовую курицу и грибы извлеките. Добавьте сливочное масло и рубленую зелень в бульон или прямо на тарелку с курицей.
8. Подавайте горячим.