Сборный суп из круп, овощей и морепродуктов с говядиной

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 150г
• Креветки - 50г
• Картофель - 150г
• Баклажаны - 70г
• Белокочанная капуста - 80г
• Болгарский перец - 50г
• Лук репчатый - 40г
• Морковь - 40г
• Гречка - 15г
• Овсянка - 10г
• Перловка - 10г
• Рис белый - 10г
• Макароны - 10г
• Шампиньоны - 50г
• Масло подсолнечное - 15г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Говядину нарезать небольшими кубиками. Залить водой (около 1.5 литра) и варить до готовности (около 60-90 минут), снимая пену. Это будет основа бульона.
2. Пока варится мясо, подготовить крупы: гречку, овсянку, перловку и рис промыть. Перловку желательно замочить заранее.
3. Овощи (картофель, баклажаны, капусту, перец, лук, морковь) нарезать кубиками или соломкой. Шампиньоны нарезать пластинами.
4. В отдельной сковороде разогреть подсолнечное масло (15г) и слегка обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавить шампиньоны и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
5. Когда говядина будет почти готова, добавить в бульон все крупы и картофель. Варить до полуготовности круп (около 15-20 минут).
6. Добавить в суп нашинкованную капусту и баклажаны. Варить 10 минут.
7. Добавить обжаренные овощи с грибами. Варить еще 5 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить макароны и креветки. Приправить солью и перцем.
9. Варить до готовности всех ингредиентов (крупы должны быть мягкими). Подавать горячим.