Запеченные бедра индейки с картофелем и лесными овощами

Ингредиенты

• Бедра индейки (филе без кожи) - 300г
• Картофель - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Фасоль стручковая (замороженная или свежая) - 100г
• Шпинат свежий - 50г
• Оливковое масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Сушеный чеснок (как условная специя) - 1г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для запекания.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера (около 2 см). Шампиньоны нарежьте пластинами.
3. В большой миске смешайте нарезанный картофель, шампиньоны и стручковую фасоль. Добавьте половину оливкового масла (10г), соль, перец и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте.
4. Выложите овощную смесь ровным слоем в форму для запекания.
5. Филе бедра индейки нарежьте крупными кусками (или оставьте целым, если куски небольшие). Смажьте индейку оставшимся оливковым маслом (10г) и приправьте солью и перцем.
6. Разложите индейку поверх овощей. Запекайте 35-40 минут, пока картофель не станет мягким, а индейка не пропечется (внутренняя температура 74°C).
7. За 5 минут до готовности добавьте свежий шпинат поверх всего, чтобы он слегка привял от тепла.