Запеканка из камбалы с картофелем и пастой под молочным соусом

Ингредиенты

• Камбала - 300г
• Картофель - 400г
• Фузилли (спирали) - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Молоко коровье - 200г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло подсолнечное - 20г
• Петрушка - 10г
• Перец черный - 2г
• Масло льняное - 10г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук и морковь мелко нарезать.
2. Пасту фузилли отварить до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
3. Камбалу очистить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить черным перцем.
4. На сковороде разогреть половину подсолнечного масла. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
5. Приготовить соус: в отдельной кастрюле растопить оставшееся подсолнечное масло (или часть льняного), добавить муку, быстро перемешать. Влить молоко, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Посолить, поперчить, добавить часть рубленой петрушки.
6. В форму для запекания выложить слоями: половину картофеля, половину пасты, половину рыбы, половину обжаренных овощей. Повторить слои.
7. Залить все молочным соусом. Сверху полить льняным маслом.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.
9. Подавать, посыпав оставшейся свежей петрушкой.