Запеканка "Свинина под сырной короной" с картофелем и лапшой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Лапша яичная - 100г
• Картофель - 400г
• Сливки (20%) - 150г
• Сыр плавленый - 50г
• Сыр мягкий (типа Филадельфии) - 50г
• Пармезан - 30г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 50г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Свинину нарезать небольшими кубиками (1.5х1.5 см). Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (2-3 мм). Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
2. Лапшу отварить до состояния аль денте (на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке), слить воду.
3. На сковороде разогреть половину масла. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавить свинину и обжаривать до золотистой корочки (около 7-10 минут).
4. В отдельной кастрюле приготовить соус: растопить оставшееся масло, добавить муку, быстро перемешать (заварить ру). Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить плавленый сыр, мягкий сыр и половину тертого пармезана. Перемешать до однородности.
5. В большой миске смешать обжаренное мясо с овощами, отваренную лапшу и половину соуса. Тщательно перемешать.
6. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофеля, затем мясную смесь с лапшой, сверху оставшийся картофель. Полить оставшимся соусом.
7. Посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не покроется золотистой корочкой.