Запеканка 'Мясное Ассорти' с Артишоками и Баклажанами под Сырной Корочкой

Ингредиенты

• Бекон - 100г
• Ветчина - 100г
• Индейка (грудка) - 150г
• Колбаса вареная - 100г
• Куриные бедра - 150г
• Куриная грудка - 100г
• Артишок (консервированный/маринованный, без жидкости) - 150г
• Баклажаны - 200г
• Ацидофилин - 250г
• Брынза - 100г
• Айран - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Подготовьте мясо: нарежьте все виды мяса (индейку, куриные бедра и грудку) небольшими кубиками. Колбасу, ветчину и бекон нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
2. Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Артишоки разрежьте пополам или на четвертинки.
3. Обжарьте (или бланшируйте) баклажаны, чтобы убрать лишнюю влагу и горечь (если не хотите использовать много масла, можно слегка обжарить бекон и курицу, а баклажаны запечь отдельно 10 минут).
4. Смешайте заливку: в миске соедините ацидофилин и айран. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Соберите запеканку: в форму для запекания, смазанную маслом, выложите слоями: половину баклажанов, затем слой всех видов мяса и колбасных изделий, артишоки, оставшиеся баклажаны.
6. Покрошите брынзу и смешайте ее с кисломолочной заливкой. Залейте этой смесью содержимое формы.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут, пока заливка не схватится, а верх не подрумянится.